|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
EMPRESS GRUP SRL
|
|
J/40/2608/2006
|
|
RO 18393204
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Alimentatia copilului mic
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
DESCRIERE
|
|
|
Cuvantul editorului.....5
Introducere...7
Capitolul 1: Ce trebuie sa stiti despre alimentatia copilului...9
1.1. Pricipiile nutritive...9
Glucidele....10
Proteinele...10
Lipidele...11
Vitaminele........12
Vitaminele liposolubile...13
Vitamina A.......13
Vitamina D.......14
Vitamina K....15
Vitaminele hidrosolubile....15
Vitaminele din grupul B........15
Vitamina C.......15
Mineralele........16
Apa.......17
1.2. Clasificarea alimentelor pe categorii de produse.....18
Categoria I: Laptele si branzeturile......19
Categoria a II-a: Carnea si pestele....21
Categoria a III-a: Ouale........22
Categoria a IV-a: Legumele si fructele........23
Categoria a V-a: Derivatele de cereale, legume uscate si leguminoase.......24
Categoria a VI: Produsele zaharoase...26
Categoria a VII-a: Lipidele........26
Capitolul 2: Ce trbuie sa stiti despre digestia si metabolismul copilului...28
2.1. Digestia copilului.....28
2.2. Metabolismul si ratia alimenatara....31
2.2. Calculam sau nu ratia zilnica? ..34
2.4. Diversificarea alimentatiei......36
Capitolul 3: Cum trebuie sa gatim pentru copii.....43
Prepararea alimentelor pentru copii......44
Tipuri de preparatae culinare pentru copii....49
Supele...49
Supa-crema...50
Ciorbele...50
Consommeul.......50
Aspicul....50
Sosurile...51
Mancarurile...51
Piureurile.......51
Soteurile........51
Salatele....52
Sufleurile....52
Fripturile....52
Budincile...52
Crochete........52
Patiseria...53
Cremele...53
Inghetatele........53
Compoturile........54
Capitolul 4: Preparate pentru alimentatia sugarului.....55
Greselile ce trebuie evitate.......56
Dilutia si indulcirea laptelui de vaca....57
Oul.....57
Carnea........58
Budincile.......59
Preparate culinare pentru copilul de 0- 1an......59
Suc de mere.......59
Suc de morcovi....59
Suc de lamiae.......59
Limonada........60
Suc de portocala, mandarina si grapefruit.......60
Suc de rosii.......60
Suc de capsuni, zmeura, si fragi.....60
Suc de visine.......61
Mere rase...61
Suc de frcute cu branza de vaci si biscuiti.......61
Piure de mere coapte....62
Piure de mere fierte......62
Piure de mere sau alte fructe cu branza de vaci.....62
Compot de mere.....63
Piure de bananae.......63
Piure de banana cu branza de vaci....63
Salata de fructe......63
Supa de zarzavat I.....64
Supa de zarzavat II......65
Supa de zarzavat III....66
Supa crema de legume...66
Supa crema de orez......67
Supa crema de morcovi cu lapte ......67
Supa de zarzavaturi verzi...67
Supa de rosii.......68
Sos de legume........68
Sos de rosii....69
Sos roz.....69
Piure de zarzavat.......69
Piure de cartofi.......69
Piure de morcovi.......70
Piure de spanac......70
Supa de carne si oase...70
Supa limpede de pasare...71
Galuste de gris.....71
Zdrente....72
Pasta de ficat.......72
Pasta de peste...73
Perisoare....73
Budinca de branza de vaci.......73
Budinca de branza de vaci .......73
Budinca de fidea cu branza de vaci...74
Gris cu lapte cu sos de caramel......74
Budinca de gris......74
Papanasi fierti......74
Budinca de mere.......75
Budinca de ficat cu carne...75
Orez cu lapte.......75
Mamaliguta fiarta in lapte........76
Capitolul 5: Alimentatia copilului in varsta de peste un an........77
Supa de zarzavat.......78
Supa-crema de cartofi.....78
Supa de rosii cu cartofi...79
Supa de dovlecei....79
Supa-crema de telina....80
Supa de fasole verde....80
Supa de fasole uscata...80
Supa de carne de vita...81
Supa de pasare.......81
Supa de cascaval......82
Bulion de carne......83
Prepararea borsului.....83
Ciorba de pasare......83
Ciorba de vital sau de vita.......84
Ciorba greceasca .....84
Ciorba de perisoare cu carne......85
Ciorba de dovlecei cu iaurt........85
Bors de legume.....85
Bors de loboda.......86
Pilaf cu carne.......86
Perisoare de carne, fierte la aburi.....87
Perisoare cu sos olandez...87
Dovlecei umpluti cu carne.......87
Dovelecei umpluti cu branza......88
Dovlecei cu branza, la cuptor......88
Dovlecei cu smantana........88
Ghiveci fara carne.....89
Ardei umpluti cu carne...89
Ciulama de pasare.....90
Peste rasol cu piure de zarzavat.......90
Mancare de fasole verde....91
Mancare de dovlecei....92
Mancare de mazare verde........92
Sarmalute in foi de vita...92
Rosii umplute cu carne....92
Rulada cu carne......93
Peste la cuptor cu sos de oua si iaurt........93
Peste la cuptor cu sos combinat........93
Conopida pane.......94
Pui cu smanatana....94
Cartofi cu branza la cuptor....94
Pui fript cu sos de rosii...94
Muschi de vaca impanat....95
Friptura de vitel cu sos si piure de legume...95
Friptura de vita su sos de rosii.......96
Snitel vienez.......96
Biftec la gratar.......96
Sos alb....97
Sos de smantana.....97
Sos roz....97
Sos de marar.......97
Sos de rosii (tomat).....98
Sos de zarzavat......98
Sos de legume cu carne...98
Sos cu unt...98
Sos vinaigrette......99
Sos de maioneza.......99
Sos verde...99
Sufleu de legume....100
Sufleu de dovlecei.....100
Sufleu de carne.......100
Sufleu de branza de vaci.......101
Piure de zarzavat.....101
Piure de cartofi.....101
Sote de legume........101
Sote de morcovi......101
Piure de mere.......101
Salata verde de primavera........102
Salata de morcovi cruzi...102
Salata de sfecla rosie....102
Salata de fasole verde...102
Salata de oua cu branza de vaci......103
Salata de oua cu ficat....103
Salata surpriza......103
Salata de cruditati....104
Salata de fasole verde cu rosii......104
Salata de dovlecei tocati...104
Salata de oua cu rosii....105
Oua fierte moi......105
Oua moi cu legume....105
Oua moi cu friganele si legume......105
Oua moi cu sunca, la cuptor...106
Oua moi cu sos de rosii.......106
Oua cleioase......106
Oua cleioase cu spanac....106
Oua fierte tari.......107
Ochiuri in apa (romanesti)........107
Sodou....107
Cuiburi.....107
Oua cu piure de cartofi si spanac....108
Budinca de legume.....108
Budinca de spanac cu carne...108
Budinca de carne.....109
Budinca de dovlecei cuu carne si orez........109
Budinca de sunca cu branza de vaci........109
Budinca de carne cu orez.......110
Budinca de macaroane cu branza si sos de rosii.....110
Budinca de macaroane cu sunca si sos de rosii......110
Budinca de cartofi cu branza.....110
Budinca de branza de vaci........111
nLapte de pasare.......111
Tort de mere glasate...112
Prajituri cu fructe.......112
Papanasi fierti......112
Placinta cu branza de vaci........113
Cornulete din aluat cu branza de vaci...113
Crema de vanilie.....114
Crema de zahar ars.....114
Chec economic.....114
Placinta cu mere......115
Umplutura de mere pentru prajituri...115
Chec cu miere......115
Sos de miere cu capsuni........116
Galuste de cartofi cu prune ......116
Budinca de orez cu lapte.......116
Budinca de orez cu mere........117
Budinca de gris cu mere........117
Tort de biscuiti.....117
Salam de biscuiti.....118
Tort cu crema.......118
Crema caramel pentru torturi si prajituri.......119
Compot de pere.......119
Compot de gutui pentru iarna......119
Spuma de capsuni cu frisca ......120
Placinta cu branza insiropata.......120
Baclava....120
Budinca de frcute....121
Savarina...121
Placinta cu crema de vanilie (Kremschnitt).....122
Capitolul 6: Alimentatia copilului bolnav la domiciliu........123
Principii generale.....123
Regimurile alimentare in bolile infectioase........124
Ce masuri dietetice trebuie sa ia mama copilului cu febra? ...125
Regimul alimentar in rujeola.....126
Regimul alimentar in rubeola.....127
Regimul alimentar in varicela....127
Regimul alimentar in scarlatina....128
Regimul alimentar in oreion......129
Regimul alimentar in gripa.....129
Regimul alimentar in toxiinfectiile alimentare.....130
Regimul alimentar in dizinterie.....131
Regimul alimentar in hepatita acuta virala.......131
Cum se gateste pentru copilul grav de hepatita acut...132
Regimul alimentar in hepatita cronica.......135
Regimuri alimentare in bolile aparatului digestive...138
Regimul alimentar in tulburarile digestive acute ale sugarului si copilului mic...138
Cum alegem preparatele dietetice pentru perioada de realimentare....143
Regimul alimenatar in enterocolitele acute......146
Regimul alimentar in enterocolitele cornice........149
Regimul alimentar in bolile aparatului urinar......150
Regimul alimentar in infectiile urinare si pielonefrite........151
Regimul alimentar in glomerulonefrita acuta......152
Regimul alimentar in glomerulonefrita cronica....154
Regimul alimentar in sindromul nefrotic.......155
Regimul alimentar in litiazele urinare....155
Regimul alimentar in anemii.......157
Regimul alimentar in distrofie.....158
Regimul alimentar in rahitism.....163
Regimul alimentar in bolile alergice....165
Regimul alimentar in ast, rinite alergice, bronsita astmatiforma....169
Capitolul 7: Preparate culinare dietetice........170
Rulouri de sunca umplute...171
Pasta cu branza, sunca si ardei.....171
Rosii umplute cu branza de vaci.....171
Oua umplute........171
Supa de zarzavat a la grecque...172
Supa de rosii cu orez.....172
Supa-crema de cartofi...172
Supa crema de spanac...173
Bors de legume de perisoare........173
Perisoare dietetice......174
Crochete din carne de pasare cu legume........174
Rulada de carne....175
Pilaf de mazare pentru convalescenti....175
Tocana dietetica cu carne.......176
Sote de fasole verde...176
Legume asortate cu smantana......176
Mancare de ardei si rosii cu orez....177
Sos de maioneza dietetic........177
Sos de mere.......177
Sos de fructe (mere, visine, cais, macese)........177
Sos de lamiae.......178
Sos de salata cu smantana.......178
Salata de legume.....178
Ochiuri romanesti cu sos de branza telemea........179
Spuma de mere.....179
Mere coapte cu spuma de gris......180
Crema caramel.....180
Spuma de gris in zeama de fructe...181
Aluat pentru prajituri dietetice.....182
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Notice: Undefined variable: var_produs_id in /home/einforma/public_html/companii/configurari/config_functii_produse.php on line 769
|
Carti scrise de : - nu exista -
|
|
|
|
|
|
Notice: Undefined variable: var_produs_id in /home/einforma/public_html/companii/configurari/config_functii_produse.php on line 825
|
Carti editate de : Alex-Alex 2001
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
